N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺（凉味剂ws-23）   
凉味剂ws-23 
通用名称WS-23
化学名字N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺 
英文名称N-2,3-Trimethyl-2-isopropyl butanamide
CAS NO.51115-67-4
分子式C10H21NO
分子量171.2798
外观：白色结晶性粉末。
香气、香味：薄荷样的凉味。
溶解性：几乎不溶于水，溶于酒精和油脂 
质量指标
熔点：62℃～64℃。
酸值（以KOH计）：≤1 mgg。
含量(GC)：≥99.0%。
重金属含量(以Pb计)：≤10mgkg 。
砷（As）含量：≤3mgkg。
特点
1.具感极高的凉味活性，没有薄荷脑的苦涩、辛辣感，没有灼烧、麻木和刺激等副作用，分别作用于整个口腔粘膜及喉部能产生更具冲击的、清新的、持久的香气；
2.持续高温200℃不会影响产品的清凉强度；
3.清凉感可持续30分钟以上，凉感丰富；
4.可解决不良口感产品开发的难度，让产品更有愉快清凉感；
5.用量低，建议使用量30-100ppm；
6.建议与香精配合使用，本品与香精有良好的配伍协同作用，增香效果显著。
用途：主要用于糖果类、饮料、牙膏、洗涤护肤用品、医药、口腔护理等产品的制凉剂。
贮藏遮光，密封保存。
包装外包装为纸板桶，内衬食品级聚乙烯袋，或铝塑复合小包装袋。
净重量25公斤桶，或按顾客需要包装。
有效期24个月
执行标准：国家标准GB 25593－2010


用量(通常/{zd0}，mg/kg)： 人造奶：100/500 
焙烤食品：3.0/8.0  糖粒：50/150  口香糖：750/3000  硬糖：50/50