白酒文化：

　　中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。

　　酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。

　　白酒酿酒有两个生物化进程：一是淀，二是酵。这两个进程必须由糖化菌来进行，一千多年前的殷商武丁期间就已经把握了微生物“霉菌”生物繁衍的运用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，运用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一同酿酒了。可见，我国是世界上最早以制曲酿酒的国家。

　　前两年，听说白酒出售颇具规模，随着国家经济不断发展，城乡化不断发展，白酒的主要消费层在广阔农村。有些商场的散酒零售、批发小有规模，并且散酒推广势态跟着渐凉的气候，略有上扬趋势。

　　中国白酒只能向文化要未来，问题是什么样的文化才能承载中国白酒的未来？

　　今天我们所说的酒文化，其实更多指的是改革开放后三十年的酒文化，是彻底被中国 改革开发后的商业文化所左右的酒文化、是被成功文化所俘虏的酒文化。中国白酒工具化 十分的彻底，白酒成为成功必备的宝贝；遗憾的是，也不幸沦为中国式腐败的帮凶。腐败 的畸形的中国不可持续，理性与健康的社会才能拥有未来，腐败从来不属于品牌的文化品 格，中国白酒要成为人们心目受人尊敬的品牌，只有赋予健康而高雅的文化品位才能拥有 未来！